Recept / Linsgratäng

Linsgratäng

Kock:

Margaret Appiah Kubi

Kök:

Dragonskolan, Umeå

Källa:

Kokbok för världens viktigaste matgäster #1

100 portioner

4 l röda linser
3,2 l gröna linser
1 dl fiberhusk
1 kg gul lök, hackad
100 g vitlök, krossad
200 g persilja
30 st ägg
Salt

Skölj av linserna och låt dem rinna av. Koka dem mjuka enligt koktiden på förpackningen och låt svalna. Blanda i övriga ingredienserna och häll upp blandningen i bleck. Sätt in i ugnen och stek (på kombiprogrammet) i 10 minuter och sen på 150 grader i cirka 35-55 minuter. Skär upp i rutor och servera.