Recept / Köttbullar på skånskt vis

Köttbullar på skånskt vis

Kock:

Eva Norlin

Kök:

Snyggatorpsskolan, Klippan

Källa:

Kokbok för världens viktigaste matgäster #1

Köttbullar från Snyggatorpsskolan i Klippan

100 portioner

12 kg fläskfärs
1,25 l vatten
1,7 kg potatis, skalad, mosad
10 st ägg
670 g lök, hackad
0,7 dl grillkrydda
Salt, pepparmix

Blanda alla ingredienser väl. Stek ett prov och smaka av. Forma färsen till köttbullar eller köttfärsbiffar. Vispa ur blecken med vatten till skysås.