Lent och gott från Leksand
100 portioner

60 st äggvitor
2,5 tsk salt
3 msk vaniljsocker
3,5 l strösocker
1,5 dl ättiksprit
3 l vispgrädde, vispad
10 l blåbär

Smöra och mjöla portionsformar eller en tvålitersform. Vispa äggvita, salt och vaniljsocker och hälften av strösockret. Fortsätt vispa och häll i resten av sockret och ättiksprit, lite i taget. Häll smeten i form och grädda i ugn på 150 grader i 30 minuter. Täck eventuellt med folie i slutet av gräddningen. Ta ut pajen och låt den kallna. Servera med vispgrädde och blåbär.