Härlig köttgryta från Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping.

100 portioner

7,2 kg fläskkött, grytbitar
2 kg gul lök, hackad
1 dl rapsolja
4 l vatten
10 g lagerblad
20 g basilika
4 dl paprikapulver
1 kg morot, slantad
1,2 kg tomater, krossade
4 dl chilisås
2 dl tomatpuré
100 g vitlök, pressad
Salt, peppar

Låt kött och lök bryna tillsammans med olja i en gryta. Tillsätt vatten, lagerblad och övriga kryddor. Koka köttet på svag värme tills det börjar mjukna. Tillsätt morötter, paprika och tomater. Koka allt ytterligare en stund och tillsätt till sist chilisås, tomatpuré och vitlök. Smaka av med salt och peppar.