Bovetesallad med äpple & curry
![](https://www.magasinmaltid.se/wp-content/uploads/2018/06/Skärmavbild-2018-04-25-kl.-11.53.10.png)
100 portioner
3 l bovete
7,5 dl solroskärnor, rostade
16 st äpple, tärnat
0,5 dl curry
2 dl rapsolja
8 dl persilja, hackad
salt
Skölj bovetet först i kokande vatten och sen i kallt vatten. Koka därefter tills de är halvmjuka i 15-20 minuter. Låt kallna. Blanda alla ingredienser väl och smaka av.