Borlänge bjuder på gott från havet
100 portioner

12,5 kg vit fisk, kapkummelfilé eller sej
4,3 l crème fraiche
1 l kaviar
1 kg purjolök, hackad
4 dl gräslök, hackad
3,7 l ostcréme
1 l fiskbuljong
Salt, svartpeppar

Lägg fisk i bleck eller ugnsform. Strö salt över fisken. Blanda ihop övriga ingredienser, smaka av blandningen och häll över fisken. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-30 minuter beroende på om fisken är fryst eller tinad. Garnera gärna med lite finhackad gräslök.