100 portioner

8,1 kg fiskfärs
1,6 kg gul lök, finhackad
2 dl smör
1 kg ägg
100 g potatismjöl
8 dl mjölk
80 g persilja, klippt
2 kg morot, finriven
Salt

Bryn lök i smör och låt den svalna. Blanda fiskfärs med salt i en matberedare i cirka 2 minuter tills färsen släpper från kanterna. Tillsätt ägg, potatismjöl, mjölk, lök, persilja och morot. Blanda väl i cirka 1 minut. Forma färsen till fiskbullar och stek eller koka dem.