Jordgubbskompott med vaniljsås
![](https://www.magasinmaltid.se/wp-content/uploads/2017/11/Skärmavbild-2017-10-26-kl.-09.54.54.png)
Recept
Syrligt och sött från Alvesta
100 portioner
4 kg jordgubbar
4 kg äppelklyftor
8 st kanelstänger
1,6 l strösocker
4 l vatten
4 dl majsstärkelse
4 tsk vaniljsocker
Vaniljsås:
20 st ägg
9 l mjölk
1 l grädde
300 g majsstärkelse
300 g strösocker
150 g vaniljsocker
Koka jordgubbar, äppelklyftor, kanelstång, socker och vatten i cirka 5 minuter. Red av med majsstärkelse och smaka av med vaniljsocker. Vispa ägg, mjölk, grädde, majsstärkelse och strösocker. Sjud blandningen under kraftig vispning och smaksätt med vaniljsocker.