Ärtigt från Båstad
100 portioner

4,8 kg kikärtor, konserverade
1,2 kg crème fraiche
25 g vitlök, hackad
6 st rödlök, skivad
70 st rädisor, skivade
600 g bladspenat, färsk
300 g isbergssallad, i bit
300 g lollo rosso, i bit
Salt, vitpeppar

Spola kikärtor i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda med crème fraiche, salt, peppar och vitlök. Tillsätt alla grönsaker och blanda alltsammans i en stor skål.