Fruktigt tillbehör från Göteborg
100 portioner

1,25 kg röd paprika, finhackad
1,25 kg tomat, hackad
500 g purjolök, tunnskivad
1,25 kg majskorn
1,25 kg garbanzobönor, kokta
1 l mangobalsamico
1 l rapsolja
Ruccola
Salt

Blanda grönsaker med majs och bönor. Blanda mangobalsamico och rapsolja, häll över grönsakerna och salta. Låt stå minst 1 timme. Vänd ner ruccola efter smak.