Sabinas mangocheesecake
![](https://www.magasinmaltid.se/wp-content/uploads/2017/05/Skärmavbild-2017-05-10-kl.-14.43.03.png)
Recept
Gott från Östra Göinge
100 portioner
1,5 kg färskost, naturell
1 kg florsocker
1,25 kg mangopuré
2,25 l vispgrädde, vispad
1,5 kg digestivekex, krossade
350 g smör eller margarin
Blanda färskost, florsocker och mangopuré. Blanda ner grädde i ostsmeten. Mixa digestivekex och blanda dem med smält matfett. Klä en form med bakplåtspapper i botten. Håll digestivemixen i botten och häll sedan på fyllningen. Ställ i kyl minst en timme före servering. Vid servering, dela i lagom stora bitar och lägg på fat. Dekorera med en liten chokladbit och ringla över lite sötad mangopuré.