En  härlig sallad från Vättleskolan i Göteborg.

100 portioner

5,6 kg bulgur
2,5 kg röd lök, hackad
3,75 kg tomater, hackade
10 kg gurka, hackad
2,25 l citron, saft
2,5 kg bladpersilja, hackad
1,25 l olivolja Mynta, hackad
Paprikapulver Salt, peppar

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen, blanda sedan med alla grönsaker. Smaka av med kryddorna.