Efter en tid med stigande livsmedelspriser, visar en ny FN-rapport att priserna på bland annat spannmål har sjunkit kraftigt i juli, bland annat tack vare goda skördar, samt ett avtal mellan Ryssland och Ukraina. I Sverige kan det dock dröja...
Senaste nytt
Matpriserna sjunker kraftigt i världen
Efter en tid med stigande livsmedelspriser, visar en ny FN-rapport att priserna på bland annat spannmål har sjunkit kraftigt i juli, bland annat tack vare goda skördar, samt ett avtal...
Kommun får inte sälja mat
I tio års tid har Lunds kommun lagat mat till privata förskolor. Men nu har kommunens egna jurister stoppat försäljningen, som de menar kan strida mot konkurrenslagen. Som mest har...
Uppdaterade regler för hållbart fiske
Stärkt skydd mot hajfening och bifångst var några av nyheterna när Märkningsorganet MSC häromdagen presenterade en uppdaterad standard för hållbart fiske. – MSC:s nya fiskestandard är ett av många verktyg...
Matpriserna på bättringsvägen?
Matpriserna behöver inte stiga så mycket som befarat, men det kan ta tid innan den positiva trenden syns i våra egna butiker, skriver TT. Sedan Ryssland invaderade Ukraina har matpriserna...
Nytt sommarnummer!
I sommarnumret av Magasin Måltid tipsar Hanna ”Portionen under tian” Olvenmark om hur du maxar smaken och tiden med klimatsmarta rätter, på en minimal budget. Hälsa på i Helsingborg, kommunen...
Ny bok fylld med skolmatsnostalgi!
Från Kantiner och Kartonger till Kunskap och Kärlek - hur Sverige blev bäst i världen på skolmat är en hyllning till de cirka 1 200 000 måltider som varje dag...
Växjö vill slopa köttfria dagar
Sju miljoner kronor vill politikerna i Växjö satsa på att öka mängden kött, fisk och fågel i skolmatsalen – och stoppa helvegetariska dagar. Det är alliansen som drivit fram beslutet,...
Matpriserna stiger ytterligare
Kaffepriset har stigit 40 procent, kycklingen över 25 procent och ost och mejerivaror har blivit 10–15 procent dyrare på ett år. Matinflationen har inte varit så hög sedan början av...
Hushållens matsvinn minskar
Det slängs mindre mat än tidigare i svenska hushåll slänger mindre mat än tidigare. Ny statistik från Naturvårdsverket visar att svenska hushåll i snitt slänger 17 kilo mat per person...
Lomma inför köttbullsgräns
Lommas skolor och förskolor inför begränsningar för hur många köttbullar, korvar, fiskfiléer och liknande produkter varje elev får ta. Föräldrarna klagar på att barnen får gå hungriga, men måltidschefen, som...
White Guide Junior – nomineringsvecka!
Visste du att White Guide Junior fyller tio år? Denna vecka presenteras samtliga vinnare i hela 16 kategorier. Var med och dela spänningen och glädjen på Instagram och Facebook!
KRAV får ny vd
Emma Rung blir ny vd på KRAV. Enligt märkningsorganet ska hon öka synligheten och efterfrågan vad gäller de märkta produkterna, samt se till att KRAV tar ökad plats i samhällsdebatten,...
Bara 2 av 10 tomater är svenska
Mängden tomat som säljs i Sverige har ökat med nästan en tredjedel mellan 2002 och 2020. Samtidigt har den svenska tomatodlingen bara ökat marginellt, och vår självförsörjningsgrad när det gäller...
Ny kokbok utan mat
Vad händer om bina försvinner? I samband med Biologiska mångfaldens dag i går, den 22 maj, släppte KRAV en kokbok tillsammans med ett antal kändiskockar – helt utan mat. –...
”Det här kan leda till förvirring hos konsumenten”
När Världsnaturfonden WWF i går presenterade sin nya, uppdaterade Fiskguide, gjorde man också klart att andra certifieringar kring fisk och skaldjur degraderas till "näst bäst" som vägledning för konsumenter, restauranger...
Uppåt för sötvattensfisk i WWF Fiskguiden
Torsk och tonfisk mår fortsatt dåligt, enligt WWF Fiskguiden 2022 och i Östersjön är det fortsatt torskfiskestopp. Skarpsillen i Skagerrak, Kattegatt och Nordsjön mår sämre och hamnar på gult ljus....
Malmö testar nattleveranser
Malmö stad testar nattleveranser med eldrivna fordon, för att minska klimatpåverkan och öka trafiksäkerheten, i samarbete med grossisten. Det är utvalda skolor och verksamheter inom kommunen som deltar i piloten,...
Örebro bäst på eko
Med 71 procent ekologiska livsmedelsinköp 2021 hamnar Örebro kommun i toppen av Ekomatsligan 2022. På andra respektive tredje plats kom Malmö stad och Lunds kommun. Totalt har åtta kommuner redan...
”Vi måste vända på varje sten”
I krisernas spår har maten blivit allt dyrare. Hur ser grossisterna, kockarna och måltidscheferna på nuläget och framtiden? Robbin Höglund, kock på Jakobsbergsgården i Sala, hur har ni anpassat er...
Ny ordförande i Livsmedelsföretagen
Bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen fick i dag en ny styrelseordförande. Sofie Eliasson Morsink, vd för Coca-Cola Europacific Partners Sverige, efterträder Lars Appelqvist, vd för HKScan Sverige, som efter sex år...
Skolmatsveckan den 13-16 juni i Helsingborg
Är du intresserad av gastronomi och hållbara livsmedel eller bara nyfiken på vad som ligger på din tallrik i framtiden? Den 13-16 juni, kl. 14-16, hyllas den svenska offentliga gastronomin under...
Nya medlemmar i KRAV:s styrelse
Kai Gyllström på Arla Sverige, Erika Olsson på Ekologiska Lantbrukarna och Cecilia Ryegård på Agrovektor är nya ledamöter i KRAVs styrelse. – Det händer mycket i vår omvärld just nu...
”Till slut kommer även vi att bli påverkade av kriget”
I krisernas spår har maten blivit allt dyrare. Hur ser grossisterna, kockarna och måltidscheferna på nuläget och framtiden? Malin Ölund, kökschef på Torsta naturbruksgymnasiums restaurang i Jämtland, har det blivit...
Svensk mat viktigast för svensken
Att maten är svenskproducerad är den viktigaste faktorn vid matinköp för nära hälften av svenskarna. Ursprunget på råvaror och tillverkningsland är det viktigaste när man väljer varor medan den största...
”Priserna påverkas av väldigt många faktorer”
I krisernas spår har maten blivit allt dyrare. Hur ser grossisterna, kockarna och måltidscheferna på nuläget och framtiden? Stefan Calrell, Försäljningsdirektör Offentlig affär Martin & Servera, hur har era kunder...
”Allt har blivit dyrare”
I krisernas spår har maten blivit allt dyrare. Hur ser grossisterna, kockarna och måltidscheferna på nuläget och framtiden? Birgitta Mårtensson Asterland, måltidschef i Lund, hur har ni påverkats? – I...
Maxgräns för D-vitamin
Livsmedelsverket vill därför införa maxgränser för två ämnen som kan vara skadliga att få i sig i för höga doser, nämligen D-vitamin och jod. D-vitamin och jod ingår ofta i...
Trendbrott – köttet ökar igen
För första gången på fem år ökade köttkonsumtionen under förra året. Trendbrottet beror främst på en ökning av fågel, enligt färsk statistik från Jordbruksverket. Under 2021 steg svenskarnas köttkonsumtion med...
Svensk livsmedelsexport ökade 2021
Handelsunderskottet för jordbruksvaror och livsmedel uppgick 2021 till 54 miljarder kronor. Det är en minskning med 2 procent jämfört med året innan, skriver Jordbruksverket i ett pressmeddelande. Siffran exkluderar fisk. Exporten...
Ny chef för Växtbaserat Sverige
Växtbaserat Sverige har utsett Agneta Påander, hållbarhetsdirektör på Orkla, till ny styrelseordförande. Organisationen består nu av 13 företag som ska främja produktion och konsumtion av växtbaserade livsmedel, dels av hållbarhetsskäl,...
1 av 4 barn fick farlig mat på restaurang
Vart fjärde barn med matallergi har drabbats av en allergisk reaktion efter att ha ätit på restaurang eller café. Kunskapen om allergier i restaurangbranschen är undermålig, skriver Astma- och Allergiförbundet....
Sjöpung nya trendmaten
Stjärnkockarna Leif Mannerström och Paul Svensson är några av de som börjat använda klimatsmarta råvaran sjöpung i sin matlagning – och snart lanseras burgare och färs gjorda av sjöpungens kött....
Mat i livets slutskede
Hur upplever patienter måltider i slutet av livet? Viktoria Wallin, doktorand vid Marie Cederschiöld högskola, har i sin avhandling studerat måltider i palliativ vård ur patienters, närståendes och sjuksköterskors perspektiv....
Matföretag och myndigheter ska säkra maten
Nu inleds ett nära samarbete mellan näringslivet, Livsmedelsverket och Jordbruksverket för att stärka landets livsmedelsförsörjning vid kris och krig. ICA, Visita, Martin & Servera, HK Scan, Pågen och Arla Foods...
Är du beredd?
Vad gör ni i er kommun om grossisten plötsligt inte kan leverera mat? I Sigtuna kommun går man till sin krismatsedel. Denna kommun har också möjlighet att genom avtal beställa...
Nytt matsvinnsmaterial för skolan
Livsmedelverket lanserar Svinnrik, ett läromaterial med filmer. Med materialet ska hem- och konsumentskunskapslärare ge sina elever ännu bättre kunskap om hur matsvinnet påverkar ekonomin, miljön och på klimatet. Över 320...
Dyrare mat oroar kommuner
De ökade livsmedelspriserna väntas slå även mot kommuner och regioner. På vissa håll i landet har man redan börjat att se över menyer till följd av den dyrare maten –...
Europeiskt samarbete för hållbar skolmat
3000 europeiska skolor har nu möjlighet att skapa hållbar och hälsosam skolmat i samarbete med WWF, Umeå och Malmö stad, i ett EU-finansierat projekt. Målet är att engagera 600 000...
Livsmedelskris?
Den ryska invasionen av Ukraina innebär ett enormt lidande för det ukrainska folket. Kriget riskerar även att få stora konsekvenser för Europas och Sveriges livsmedelsproduktion. Branschorganisationen Livsmedelsföretagen besvarar våra viktigaste...
Ätstörningar vanligt bland äldre
Kroppsideal hänger inte ihop med ålder. Anorexi uppskattas exempelvis vara lika vanligt i åldersgruppen över 80 år som i gruppen 22 - 32 år. Vårdpersonal menar det är svårare att...
NYTT SUPERNUMMER!
Artisten Jill Johnson återvänder till sin barndoms skolrestaurang, testar maten och funderar över då och nu. Många minnen kommer tillbaka, men också nya tankar om mat, hållbarhet och den svåra...
Branschgemensamt grepp om ekomarknaden
För första gången någonsin har en rad stora, svenska livsmedelsorganisationer tillsammans tagit fram en rapport om den svenska marknaden för ekologiska och KRAV-märkta livsmedel. "Ekologiska årsrapporten 2021" ger en bild...
Tala med barnen om det svåra
Hur kan du som jobbar med barn ta hand om deras eventuella oro efter Rysslands attack mot Ukraina? Och kanske i synnerhet, barn med tidigare erfarenhet av krig? Hanna Thermaenius,...
Vinn en dag i Framtidens kök!
Vill du och ditt köksteam få chansen att tillbringa en dag i Framtidens kök? Var med och tävla, så kan ni vinna en inspirerande kurs tillsammans med Marcus Bremdal från...
Svensk livsmedelsförsörjning fortsatt opåverkad
Regeringen följer läget noga och kan konstatera att kriget i Ukraina för närvarande inte påverkar livsmedelsförsörjningen i Sverige. Det meddelade landsbygdsministern Anna-Caren Sätherberg under en presskonferens tidigare i dag. Dessförinnan hade...
Hur påverkar kriget den svenska maten?
Vad innebär kriget i Ukraina för svensk matförsörjning? Under dagen kommer Livsmedelsverket att ha ett möte där bland annat branschorganisationen Livsmedelsföretagen, företag och myndigheter kommer att medverka. I dagsläget finns...
Veganstopp i förskolor upprör
Inga barn under 3 år kan få vegankost. Det beskedet fick föräldrar till förskolebarn i Lund i förra veckan. Men beslutet väcker stor upprördhet och saknar stöd i Livsmedelsverkets rekommendationer....
Regeringsplan för mindre plast
Regeringen har presenterat sin första, nationella plasthandlingsplan. För att minska plastsvinnet föreslås bland annat fler återvinningsbara plastförpackningar, återanvändbara lådor för hämtmat och krav på tobaksbolagen att bekosta uppstädning av fimpar....
Matlagning i skolkök blir viral på TikTok
Ett skolkök gör succé på TikTok med sina inlägg om hur man lagar mat till många. Det är Centralköket i Trollhättan som fått viral spridning genom i den app som...
Fler upphandlar Krav-kyckling
I spåren av Kronfågel-skandalen har andelen kommuner som väljer att köpa Krav-kyckling ökat från sex till nio procent på ett år, skriver Upphandling24. Malmö stad är av kommunerna som behållt...
Hållbar mat för partnerns skull
Varannan person handlar hållbar mat för sin partnerts skull. Lika vanligt är det att göra hållbara inköp för barnens skull, enligt en undersökning bland drygt 1000 svenskar från KRAV. –...
Veganska fredagar i New Yorks skolor
Sedan i fredags serveras enbart vegansk mat på fredagar, i New Yorks skolor. Detta är en del av borgmästaren Eric Adams försök att förbättra invånarnas hälsa, skriver TT. – Jag...
Upprop för en mer jämställd restaurangbransch
För ett år sedan startade Sofia B Olsson, krögare på Restaurang VRÅ i Göteborg, tillsammans med 64 kvinnor på ledande positioner inom restaurangbranschen, uppropet #härtardetslut De fick stor genomslagskraft och...
Eko tappar mark
Ekoförsäljningen i butik har sjunkit igen. Under förra årets andra halvår backade den med 5,4 procent jämfört med året innan. Över en femårsperiod har ekoförsäljningen trots detta ökat i värde...
Mjölk blev Årets Matbluff
Årets matbluff 2022 är korad. Produkten som fick ta emot det ovälkomna priset av konsumentorganisationen Äkta vara är Arlas ekologiska mjölk, som påstås vara klimatneutral. Mjölken vann omröstningen med över...
KRAV skärper regler för arbetsvillkor
KRAV har skärpt reglerna för arbetsvillkor bakom importerade livsmedel från länder som inte anses vara "högriskländer", exempelvis USA, Australien och EU-länderna. – Oacceptabla arbetsvillkor finns i alla länder, även inom...
Nötkött och fläsk mer klimatsmart än kyckling
Nötkött och fläsk är mer hållbart än kyckling i ett cirkulärt jordbruk, enligt en ny studie publicerad i Nature Food. Forskarna bakom studien menar att den uppmärksammade EAT-Lancet-dieten, som lanseras...
Kommuner tar täten i klimatarbetet
Var tredje kommun har infört egna, lokala klimatmål för maten som serveras i offentlig regi, skriver Livsmedelsverket. Detta trots att det saknas nationella klimatmål för den svenska livsmedelskonsumtionen. För andra...
Skolkök och bönder i digitalt möte
Hur kan man knyta skolkök och bönder närmare varann med digitala lösningar? Den frågan har studenter på Karlstads universitet och Karlstads teknikcenter försökt besvara, med en serie lösningar. Målet är att...
Nya restriktioner på gång
Från och med den 14 januari måste alla krogar stänga kl. 23 och vid varje bord får max 8 personer äta. Alla som kan ska jobba hemifrån. Under dagens pressträff...
Oatly öppnar fabrik i Kina
I juli öppnade Oatly sin första asiatiska fabrik i Singapore. I november följdes den av en ny anläggning i kinesiska Anhui-provinsen, med kapacitet att producera 150 miljoner liter om året....
Munskydd måste sitta tätt
Passformen är det viktigaste för att ett munskydd ska skydda mot covid-19, enligt en studie från fyra svenska universitet. Munskyddet ska sitta tätt, exempelvis ovanför näsan och högt upp mot...
Nya restriktioner på krogen
Enligt FHM väntas vi gå mot en ny pandemi-topp som kulminerar i mitten av januari. I dag höll regeringen en pressträff och där meddelades att nya åtgärder sätts in den...
Skola skänker middag till Musikhjälpen
Den här veckan kan tio personer vinna en femrättersmiddag, lagad och serverad av kockar i en skolrestaurang! I samband med årets omgång av Musikhjälpen bestämde sig Fredrik Strandberg, kökschef på...
Nytt nummer!
Som liten tyckte Ernst Kirchsteiger att skollunchen var ”en hotfull situation”. Inför dagens offentliga måltider är han mer positiv. Missa inte Magasin Måltids exklusiva, niosidiga intervju med bilder av fotograf...
Beställ årets guide!
Hur jobbar de bästa köken, rektorerna, kommunerna, enhets- och måltidscheferna med smakerna, råvarorna och stämningen i restaurangen? Vilka är deras bästa hållbarhetsknep och hur ser de till att tänket når hela...
Fler kommuner jobbar för närproducerat
Över hälften av landets kommuner har en strategi för att öka andelen lokalproducerad mat i skolor och äldreomsorg, visar en ny undersökning som Dagens Samhälle har gjort. Det är en...
Här möts barn och gamla
Fika, tennis och bowling. Det är aktiviteter som förenar barnen på Trummens förskola i Växjö och de boende på vårdboendet Norlandia Norrelid. Vid flera tillfällen har barn och gamla fått...
1 av 6 skolluncher i soporna
En av sex skolluncher äts inte upp utan hamnar i soporna, enligt Livsmedelsverket. Matsvinnet beror inte i första hand på att det lagas för mycket mat utan är ett symtom...
Halvering av matförgiftning under pandemin
Under 2020 minskade antalet inrapporterade fall av matförgiftning till Livsmedelsverket med nästan 54 procent jämfört med 2019. Från mars, när restriktionerna infördes, minskade de flesta sorters smittor markant. En trolig...
Gräshoppan godkänt livsmedel
Den europeiska vandringsgräshoppan har nu, som andra insektsart, godkänts av EU som livsmedel. Beslutet att godkänna gräshoppan som mat inom EU har fattats av Efsa, den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet....
Årets Bonde har utsetts
Det blev Nors och Bäcks gårdar på norra Gotland som tog hem segern i Årets Bonde 2021. Vinnaren presenterades i samband med en prisceremoni som hölls på Clarion Hotel Sea...
Rött ljus för svensk kyckling i WWF:s Köttguide
Svensk kyckling får rött ljus i WWF:s Köttguide 2021. Endast en liten andel av allt kött på den svenska marknaden får godkänt i bedömningen. – Vi tycker att kycklingbranschen gått...
Norrtälje ordnar vildsvinsvecka
Nästa vecka ordnar Norrtälje kommun vildsvinsvecka i sina skolor. Dessutom får alla kommuninvånare möjlighet att kostnadsfritt provsmaka vildsvinskött via en foodtruck. Bakgrunden till veckan är att Norrtälje startat en samverkansgrupp...
Nordens hållbaraste krogar är korade
Fyra svenska restauranger, fyra danska restauranger, en från Finland och en från Färöarna fick högsta rankingen tre cirklar i den tredje editionen av 360°Eat Guide Nordic vid en prisutdelning igår...
De vann guldkon
Ljunggårdens naturförskola i Ängelholm, Carl Engström-skolan i Eslöv, Gränbyskolan och Gränby allaktivitetshus i Uppsala samt Åsa Kluck, kostchef i Älvdalens kommun, tillsammans med Mathilda Strand, kommundietist i Falu kommun är...
Här är Sveriges bästa, offentliga måltider!
Strandsnäs förskola i Gislaved tog hem två av de tyngsta priserna när Sveriges bästa, offentliga måltider korades för nionde året i rad, under White Guide Junior- och White Guide Senior-galan...
Mindre svinn när eleverna själva får välja?
Petreskolan i Hofors är tillsammans med tre andra skolor med i ett projekt som ska utveckla ett system som ska minska matsvinnet men också få fler elever att vilja äta...
Män mindre oroade över klimatet
Nästan hälften av svenskarna tycker att klimatsmarta val är för dyra – samtidigt som de skulle kunna spara 1500:- i månaden genom att sluta kasta mat. YouGov har gjort en ...
Kommuners ekoköp styr jordbruket
Ekoinköpen inom den offentlig sektorn bidrar i stor utsträckning till en omställning mot ett mer ekologiskt jordbruk. Det visar en ny avhandling från Umeå universitet. I sin forskning har Hanna...
Kött från egna djur till Sörmlands patienter
Egenproducerat KRAV-märkt kött och grönsaker serveras nu på region Sörmlands sjukhus. – Efter många hinder på vägen så har nu såväl politikens, kökens och Sörmlands Naturbruks önskemål blivit verklighet, säger...
Magasin Måltid #5/21 är ute!
Det finns kollegor som stöttar, och så finns det de som blir bästisar för livet. Magasin Måltid nummer fem är en hyllning till den riktigt starka vänskapen! Du får också...
Skolorna allt vego-vänligare
Sju av tio kommuner upplever att intresset för vegetarisk skolmat har ökat under de senaste tre åren, 4 av 5 kommuner erbjuder minst ett vegetariskt alternativ i skolan varje dag...
Norge får gratis skolmat
Norges nya regering vill införa gratis skolmåltider för grundskola och gymnasiet. Den nya regeringen, under ledning av Jonas Gahr Støre, vill ”…gradvis införa en daglig, sund, enkel skolmåltid och daglig...
Nytt center för havreforskning
Trodde du att havre-boomen hade lagt sig? Nu satsar havredryckstillverkaren Oatly på ett forsknings-och innovationscenter i Lund. Planen är att rekrytera ett trettiotal forskare i ett första steg, men på...
Svenskt konkurrerar med eko
Sveriges kommuner och regioner prioriterar svensk, konventionell mat framför ekologisk. Det visar nya halvårssiffror från Ekomatcentrum. De svenska, konventionella livsmedlen har ökat i såväl värde som volym mellan 2019–2021. Ekologiska...
Krav på certifierat kött vid upphandling
Kräv djurskyddscertifieringen Grund Nöt när livsmedel upphandlas. Det är ett av förslagen i Axfoods förslag till en hållbar livsmedelsstrategi, "Mat 2030", skriver Upphandling 24. I rapporten riktas 100 förslag till...
Dags för gratis skolfrukost?
Enligt ny forskning blev svenska barn längre, friskare och rikare när gratis skollunch infördes i mitten av 1900-talet. I ett debattinägg vill nu LRF Mjölk att gratis skolfrukost införs i...
Varnar för stigande livsmedelspriser
De globala priserna på vanliga livsmedelsråvaror har ökat kraftigt de senaste åren, i vissa fall med över 100 procent. Nu flaggar branschorganisationen Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal för att vi troligtvis...
Stor kartläggning av småbarnens matvanor
Är det pannkakor, sushi eller tacos som går hem bland de minsta? Och hur många ”klämmisar” klämmer de i sig, i snitt? När Livsmedelsverket undersöker svenska småbarns matvanor är fyraåringarna...
Närproducerad utmaning i Karlstad
En utmaning som går ut på att komponera en lunch med så stor andel närproducerade råvaror som möjligt ska locka Karlstads offentliga kök att få upp ögonen för värmländsk mat.Tanken...
Gustav blev Årets Kock
Vinnaren i Årets Kock 2021 är Gustav Leonhardt, 25 år, från Nynäshamn. Finalen avgjordes i går i Stockholm. Det blev alltså Gustav som tog hem guldet och titeln Årets Kock...
Rekommenderat
